【香煎黄翅鱼】

【煎鱼】看似简单，

要做到：不破相、皮酥脆、鱼肉不腥、肉质清甜，

那也是不易！

最后，搭配些拌菜，

挤上柠檬汁，

瞬间“俘虏”你的胃。



PS：教大家一个《煎鱼去腥》的办法：

1、（去内腥）在鱼肚里塞上葱姜；

2、（去外腥）煎鱼前的油锅，先用姜块擦一遍，然后用姜油煎鱼；

3、（去腥提鲜）最后吃的时候挤上柠檬汁。

用料  

【香煎黄翅鱼】的做法  

1. 热油，大火，姜蒜爆香，香味出来后，把姜蒜捞出；

2. 大火，入鱼，煎至一面金黄，翻另外一面煎制；

3. 调味：撒入盐、黑胡椒碎，两面都要；

4. 鱼出锅，吸油；

5. 剩余的油，翻炒几下青椒即可；

6. 摆盘，搭拌菜，最后再撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。