香煎卤翅
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![香煎卤翅的做法步骤图，香煎卤翅怎么做好吃]( "香煎卤翅的做法步骤图，香煎卤翅怎么做好吃")
油香+卤香 =外脆里香～
用料
| 翅中 | 随意 |
| 八角 | 1-2颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 白蔻 | 几颗 |
| 小茴香 | 少许 |
| 甘草 | 2-3片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生姜 | 小块 |
| 老抽 盐 料酒 油 | 适量 |
香煎卤翅的做法
洗净翅中，放入烧开的热水中焯烫，盖上锅盖加热2-3分钟至有浮沫飘出；
捞出翅中，用事先准备好的冰水（冰水最佳，也可以用凉开水代替）浸泡降温：冷热温差，可使翅中表皮更Q弹，而且能减少之后卤汁的黏稠度，让卤汁更清爽（便于再次使用）
所有卤料放入锅内，大火烧开后，加入调料，下翅中焖煮15分钟左右
关火，将翅中留在锅内焖泡，时间随意，时间长能使鸡翅更入味（千万别捂忘记，坏了哦）
现在的翅中可以直接吃了哦，卤香浓郁，也是棒棒哒！不过如果能外皮香脆是不是更好呢？
平底锅倒入少许油（热锅热油），下翅中，中大火煎至两面脆黄，出锅，撒上少许黑胡椒和辣椒粉，香香脆脆，浓郁卤香，哇～
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