香煎鸡翅中
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用料
鸡翅中 | 随便几个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 质量 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
白砂糖 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
香煎鸡翅中的做法
鸡翅加盐、酱油,料酒、葱蒜腌一二十分钟(着急吃的话不腌也无所谓)
锅烧热加入少许油烧热,加入葱姜蒜炒香后将鸡翅放入锅中两面煎至金黄后加入盐、酱油、料酒、大料翻炒片刻
加入水(将将能没过鸡翅就行),八角,加一小勺白砂糖(提味,不喜可不加)水煮开后可以舀一勺汤尝一下咸淡,偏咸但不齁就合适。转小火继续将水煮干,用筷子扎一只鸡翅试一下,没有血水血丝流出来就是熟了。
装盘撒上葱花和熟白芝麻(没有就不撒)
小贴士
鸡翅熟了就可以捞出来,也不一定非得等到汤烧干,汤汁留点儿淋在盘子里凉了变冻也好吃;如果汤烧干了鸡翅还没熟就再加点儿水,也相应加点儿盐或酱油。如果喜欢鸡翅皮脆一点儿的,汤烧干后继续煎一会儿也行。喜欢吃辣的在煮的过程中可以加点儿辣椒🌶️。
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