松软香甜的蘑菇云豆沙面包，超简单

好吃又好做的一款面包，刚出炉的面包，外面的表皮有点脆脆的，面包部分特别绵软，夹着细腻的豆沙馅，口感丰富，层次柔和，做法简单。

用料  

松软香甜的蘑菇云豆沙面包，超简单的做法  

1. 把除黄油外的材料按先湿后干的顺序放入厨师机搅拌桶内，牛奶不要全放入，预留10-20克，根据面粉的吸水性调整。

2. 天热揉面时要注意面团的温度，我用的柏翠Q7厨师机有冰袋可以防止面团温度过高而影响发酵，先低速2档把材料揉成团。

3. 再中速4档揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉成完全扩展阶段，也就是常说的能拉出手套膜。

4. 揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵至手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷就可以

5. 在面团发酵提时候准备淋面，碗中加入100克牛奶，100克炼乳搅拌均匀后筛入100克低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒的状态就可以了。

6. 把发酵好的面团排气后均匀地分割成8等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7. 取一个松弛好的小面剂，按扁，擀成中间厚，四周薄的面片，包入30克豆沙馅。

8. 收起后捏紧底部，放入纸托中，同样的方法全部做法后放温暖处进行二次发酵。

9. 二次发酵好后，先把淋面挤在表面，再筛入可可粉。

10. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烘烤15分钟左右至表面裂出漂亮的花纹后取出晾凉就可以了。

11. 刚出炉的面包，外面的表皮有点脆脆的，面包部分特别绵软。

12. 夹着细腻的豆沙馅，口感丰富，层次柔和真的好吃。

小贴士

牛奶的具体用量要根据面粉的吸水性调整，千万不要一下子全部加入。