蘑菇云面包

这个配方做了15个，每个面团41克，红豆馅25克。

⚠️⚠️⚠️大家做的时候可以分两次烤，间距大点，做起来，才不会挤压在一起。会更像蘑菇面包。

用料  

蘑菇云面包的做法  

1. 先来做表层部分👇👇
   纯牛奶，炼奶放进碗里，过筛低筋面粉。
   打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状。备用。

2. 1⃣️面团所有材料(除黄油外)搅拌均匀。
   2⃣️加入黄油，揉至光滑出膜的面团，大概15分钟。然后盖上保鲜膜醒发1.5至2倍大，过程大概1个半小时。(懒人用面包机，可以功能键和面和发酵)
   3⃣️取出面团，按压排气，不能使劲揉。

3. 面团分成15个，每个41克。红豆馅分成每个25克。
   
   面团盖上保鲜膜，松弛10分钟。
   
   

4. 烤箱放一碗热水，二次醒发30分钟。
   
   1⃣️取出后挤上表层部分的酱。
   2⃣️再撒上过筛的可可粉。

5. 烤箱175度预热10分钟，175度烤20分钟。

6. 这颜值绝了。

7. 像蘑菇吗，哈哈

8. 趁热吃了一个，全身软乎乎的，好吃极了😋

小贴士

1⃣️醒发成度的好坏，决定成品质量的高低。
2⃣️醒发因素包括3个。温度，湿度，时间。
3⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟，是为了不让面团回缩。
4⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟，二次醒发烤箱加一碗热水，醒发30分钟。