香煎蔬菜虾饼
来源:菜肴屋 阅读:3.21W 次
做虾饼的初衷是因为孩子不爱吃虾,各种虾都不爱吃。想起来小时候吃的虾饼,用家里现成材料做一下,居然孩子好评。这个方子大概八个量。
用料
虾仁 | 300克 |
玉米粒/青豆/胡萝卜丁 | 少半碗 |
小葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
油 | 少量 |
淀粉 | 一勺 |
糖 | 1勺 |
番茄酱 | 少量 |
香煎蔬菜虾饼的做法
将鲜虾挑虾线后,倒入2勺料酒,一勺盐,一点黑胡椒,腌制10分钟,备用。
玉米粒或青豆或胡萝卜丁用微波炉打一分钟,去除水分。备用。
将腌制好的虾,用刀背拍打拍扁,然后剁成虾丁,不用特别碎成泥,需要保持筋道的口感。然后将葱丁、玉米粒或胡萝卜丁和青豆混合入虾丁。加入一勺淀粉,一勺生抽,一小勺糖,用手抓匀。备用。
平锅,小火,温热倒入少量油。手抹点油,抓点虾泥放入平锅,用手按薄。注意虾饼很容易熟,所以注意及时翻面!
配点番茄酱酸甜口孩子更喜欢吃,同时也解腻。
小贴士
1.蔬菜可以放各种丁,胡萝卜玉米丁青豆可以微波炉去水即可,洋葱或马铃薯或香菇丁需要提前炒熟,因为虾饼很容易熟,所以这种不容易熟的菜需要提前去生。
2.虾饼如果不放淀粉容易散,但要少放以免影响口感。实在不想放淀粉,就把虾泥再剁碎点。
3.煎时务必小火,虾饼十秒钟就红了,但不能翻太勤了容易碎哦。
大家都在看
最近更新