简单易学的煎饺
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在老家特别爱吃煎饺,尤其是吃烧烤的时候,煎饺可以说是必备主食,到北京读书之后越来越少有机会吃到煎饺,上班后跟着妈妈学了煎饺的手艺,真香。
用料
饺子(超市的速冻水饺就可以) | 一袋 |
油 | |
面粉 | 一勺 |
简单易学的煎饺的做法
平锅里倒少量油,能铺满就好。把饺子在平锅里码好,摆的你喜欢就好。
关键的一步,饺子能煎的很好的关键。一小勺面粉再加半小碗水搅拌,均匀的倒在平锅里,水量大约能浸没饺子的1/3。
先大火开始煎,等水沸腾了一会,盖上锅盖,转中火慢慢煎,这样饺子下面可以煎熟,上面就像蒸熟一样。等水快收完了,拿起锅盖,再大火让水收干就可以关火了。
起锅,摆盘。可以先把盘子扣在平锅中然后直接倒过来,就可以像图中一样完整的一锅煎饺了,也很好看!
小贴士
核心就是煎饺过程中不要动锅,不然水会收的不均匀,导致一些饺子没煎好,然后最后注意关火时机,水马上要收干了就可以关火了,余温把最后一点水收干,不然可以会有些糊。喜欢吃煎饺的朋友,自己去尝试感受一下吧。
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