煎西冷牛排配黄牛肝菌意粉和山药秋葵沙拉

用料  

煎西冷牛排配黄牛肝菌意粉和山药秋葵沙拉的做法  

1. 西冷牛排从冰箱取出，两面撒盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油，在室温下放一小时腌制和回温。

2. 烧烤盘用食用油刷好，烧热后放入牛排，根据牛排厚度和火力调整烹饪时间。1厘米厚的牛排烤40秒左右平面旋转90度，再考40秒烤出网格纹理，再翻面烤同样的时间。烤好后放在金属网架上，覆盖锡纸，rest 5-10分钟。

3. 沸盐水煮熟意大利面。洋葱切丁，柿子椒切成细条。橄榄油炒香洋葱，加入黄牛肝菌翻炒，加入柿子椒，意粉，盐，黑胡椒，淡奶油，翻炒均匀。

4. 山药去皮、在柠檬水中静置，食用前取出、切成薄片。秋葵炒熟，过一下冰水，切成片。圣女果洗净，切成小块。加入蜂蜜和芥末酱搅拌均匀。