香煎胖头鱼

用料  

香煎胖头鱼的做法  

1. 胖头鱼的鱼尾切成片，后面为了偷懒，直接用刀片成薄薄的片。片好的鱼肉加入盐、料酒、葱丝、姜片、蒜片、红辣椒段、白胡椒粉，腌制两个小时。

2. 腌制好的鱼肉放入电饼档中烤熟。

3. 烤到鱼肉不会松散的程度，换普通锅再煎。

4. 放两大勺油，小火煎至金黄色。

5. 煎好后可以直接吃，也可以加葱丝、姜片，蒜片、红辣椒爆炒。

6. 煎好后可以直接吃，也可以加葱丝、姜片，蒜片、红辣椒爆炒。

小贴士

1.胖头鱼的肉特别厚，尽量把鱼肉切薄，才好入味。                              
2.用饼铛先烤一下的目的是怕直接煎，容易粘锅。
3.最后一步煎鱼时，一定要用小火，大火煎鱼易糊。