粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭
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用料
| 花鲢鱼头半个，姜4片，蒜4-5瓣、啤酒1罐、生抽2勺、黄豆酱2勺、八角1个、花椒7-8粒、小葱几根、红薯粉条1把、魔芋一块（可以不放）、料酒1勺 |
粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法
1、准备食材：花鲢鱼头半个
2、绿碗配料：姜4片，蒜4-5瓣、八角1个、花椒7-8粒、小葱葱白几根、干红辣椒2个（喜欢辣可以多放）
3、白碗配料：生抽2勺、黄豆酱2勺、料酒1勺、耗油1勺
4、其他配料：红薯粉条1把（正在泡水）、魔芋一块（可以不放），葱花一把![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第2张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第2张")
锅里烧油，油热关火放凉。
放凉再次开火，油里撒一点毛毛盐，薄薄一层，鱼头下锅煎（小火，不要翻）![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第3张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第3张")
煎个五六分钟之后，鱼慢慢定型了之后翻过来，鱼皮只有很小一块粘锅了，其他没问题
![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第4张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第4张")
把鱼头挪动一下位置，靠上一点，底油把配料爆香，图一绿色碗里的配料（包含：姜、蒜、八角、花椒、红辣椒、小葱葱白）
![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第5张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第5张")
爆香配料倒入图一白色碗里的调料，包含：黄豆酱2勺、生抽2勺、料酒1勺、耗油1勺，继续爆香
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配料爆香后加入开水与鱼头齐平，大火烧开
![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第7张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第7张")
煮开后倒入一罐啤酒，煮开后挥发一会儿酒味儿，再盖锅盖小火炖，大概半小时左右（看你放水多少和火候）
![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第8张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第8张")
鱼头炖的差不多倒入泡好的红薯粉条和魔芋继续炖五六分钟，看红薯粉条的软烂程度，我这纯的红薯粉比较好熟
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起锅前放入葱花或葱段即可
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好啦～起锅！特别特别香，很下饭。尤其是吸满汤汁的粉条，太好吃了，你们快试试吧
![粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第11张]( "粉条炖花鲢鱼头（胖头鱼），香喷喷，入味又下饭的做法步骤图 第11张")
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