豆嘴胖头鱼
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鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
1、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效
2、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼头带有许多硒元素,经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。
用料
胖头鱼 | 条 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
生抽 | |
白糖 | |
老抽 | |
豆瓣酱 | |
啤酒一瓶 | |
耗油 | |
葱姜蒜 | |
豆嘴 | |
香菜 | |
白醋 | |
花椒大料桂皮 | |
鲜红辣椒 |
豆嘴胖头鱼的做法
要新鲜的胖头鱼头,鱼头用豆瓣酱料酒腌制30分钟,主要是入味去腥
豆嘴,热水烫一下去生味,放一边备用,
坐锅放油,8成油温花椒大料桂皮,葱姜放入,鱼头两边煎一下,为下一个做准备
从起油锅,油开放葱姜,胡椒粉,豆瓣酱,爆香,加啤酒半瓶,入鱼,,加生抽,白糖,白醋,小米辣椒,点盐,大火炖鱼,20分钟左右转中火,加豆嘴,耗油,开始收汁,
收汁,加蒜末,香菜末,出锅,大功告成
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