山姆眼肉做法(先煎后烤)
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用料
牛排 | 1块 |
盐 | 少许 |
黄油 | 2小块 |
黑胡椒海盐 | 少许 |
茶籽油 | 少许 |
大蒜 | 半只 |
山姆眼肉做法(先煎后烤)的做法
提前24小时将牛排放到冷藏缓慢解冻,可以最大程度保留牛排更多汁水
解冻后,用厨房纸将牛排擦干,两面用少许黑胡椒海盐以及菜籽油腌制半小时
提前将烤箱预热 200℃,10分钟,我用的是烤盘垫一张锡箔纸作为托盘。然后开火热锅,锅热后加入牛排,第一面煎1分钟,换另一面,另一面煎半分钟的时候,加入对半切好的大蒜和一小块黄油,继续煎半分钟,然后每一侧边稍微煎一下,拿出来,放置5分钟,然后将牛排和大蒜放入烤箱,一块黄油也一起放进去,烤200℃烤5分钟(5分熟)或者7分钟(7分熟)
烤好后,迅速用锡箔纸包住牛排,5分钟后,就可以开吃了,因为是临时起意想记录一下步骤,所以没有把每一步都拍下来,这次还是很成功的
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