烤猪蹄(先卤后烤)
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用料
猪蹄 | 只 |
卤: | |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
红糖 | 1勺 |
鸡精 | 2勺(调料勺) |
烤: | |
辣椒粉 | 适量 |
烧烤粉 | 适量 |
烤猪蹄(先卤后烤)的做法
猪蹄先冷水浸泡片刻、沸水煮开捞出
再用清水清洗几遍
适量醋(更入味)生抽、老抽、蚝油、红糖、料酒、鸡精、所有大料全部放入、大火烧开后小火慢炖30-40分钟慢慢收汁
香喷喷,继续炖
也可以里面加几个蛋
卤好后,盖锅盖闷半小时、味道会更佳(喜欢卤的到这步骤就可以到点开吃啦)
烤盘上放吸油纸,猪蹄摆上,撒上烧烤粉、辣椒粉(么有烧烤粉可用椒盐、和胡椒粉),烤箱上下火200度烤15分钟、完成✅
小贴士
每个人的烤箱功能不一、实际以自家烤箱为主,
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