卤味猪蹄+鸡爪（卤后可烤）

人在美国特别想念家乡美食。猪蹄鸡爪在美国竟然是超级便宜的食材！震惊🤯

用料  

卤味猪蹄+鸡爪（卤后可烤）的做法  

1. 处理猪蹄和鸡爪。洗净后焯水。冷水下锅后，倒入料酒，放入姜片，大火煮开。煮开即可出锅，用凉水冲洗干净后放置一旁。

2. 将猪蹄和鸡爪放入锅中，倒入没过食材的清水，放入老抽，生抽，蚝油。加入香叶，八角，花椒粒。最后将郫县豆瓣酱化入汤汁中。开中火煮。味道可自己调制，我只再加了一点盐。

3. 大概一个半小时后，开大火收汁。收到酱汁变得浓稠，即可关火。期间可查看是否入味，是否软烂。可根据个人喜好调整时间。

4. 将烤箱预热200度，猪蹄放入烤盘，放入烤箱，20分钟后取出。洒上辣椒面即可。

5. 开饭啦！

小贴士

喜欢卤蛋的还可以放入煮熟的鸡蛋，跟鸡爪猪蹄一起煮。
如果喜欢猪蹄特别软烂，可适当延长猪蹄卤煮的时间。
烤箱要高温，让猪蹄表面焦脆，口感更好。
辣椒面可以用吃火锅的海椒面，也可以只放辣椒面。当然也可以撒入辣椒面后，再烤五分钟。