西红柿焖煮会微笑的金马头鱼

傍晚的时候，外婆送来一条鱼鱼。那，就让有着粉红色笑脸的金马头鱼，搭配点西红柿，来一次美好的邀约吧……

用料  

西红柿焖煮会微笑的金马头鱼的做法  

1. 马头鱼洗净控干水分，抹上薄盐腌制一会儿。切点蒜末备用。

2. 煎鱼其中一个很重要的地方是让鱼皮均匀地接触到油，这样做可以保证鱼皮煎得漂亮不损坏。所以比较好的处理方法是直接把油涂抹在鱼身上，而不仅仅是倒油在锅里。

3. 另外一面也用油涂抹好。

4. 锅里放一点点油，因为鱼身上有油了，所以锅里放一点点油就够了。

5. 煎好以后出锅放着。这次因为鱼比锅大，所以鱼身在锅里不能平放，有弯曲的地方，所以中间鱼肉有一点点分离的感觉。所以,如果不打算把鱼切开的话，请选择与锅合适的大小。

6. 蒜蓉下锅，番茄切块，用油翻炒一下。加入糖、茄膏、茄汁翻炒，到熟透以后出锅。

7. 加入一点刁草或者小香葱碎点缀一下。

8. 完成✅