木耳肉酱

我特别爱吃萧县米线，曾经回家2天吃了5顿米线。萧县米线的主要配料有木耳肉酱、红榨菜、蒜苔和辣椒油，这四样缺一不可。

用料  

木耳肉酱的做法  

1. 五花肉切小丁，肥瘦相间的最好，我买肥了；
   木耳泡发过水沥干，切丁

2. 葱切段 沥水后与花椒、八角 香叶一起放油锅中火慢炸，炸出香味后，将调料取出，

3. 将切好的肉丁放入油锅内，煸炒至肥油出来后加入木耳后煸炒1分钟，加入上述生抽等调料，继续炒至水分差不多干了，加入水淀粉，炒至粘稠。

小贴士

木耳过水后一定沥干水，否则炸你没商量。