鸡子火锅
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用料
| 鸡 | 半只 |
| 豆瓣酱 | 半铁勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 火锅底料 | 比豆瓣酱多一点 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 可以不放（根据口味） |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
鸡子火锅的做法
鸡子剁小块冷水下锅煮5分钟左右逼出血水，捞出冲洗干净，油热后放几片生姜、半铁勺豆瓣酱、放火锅底料炒出红油，下鸡子翻炒再放两个八角，桂皮、香叶、蒜子片继续翻炒，少许料酒喷香，倒入生抽接着翻炒均匀，然后倒一罐啤酒大火烧开转小火，放入葱结和少许干辣椒煮至鸡肉软烂，（如果水煮干了配菜不好下就再加开水煮）
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