鱼籽鱼泡火锅

记录菜谱，本人记性不好，避免下次不记得做法。

用料  

鱼籽鱼泡火锅的做法  

1. 把鱼籽鱼泡清洗干净，倒入适量啤酒➕一点点盐腌制30分钟

2. 泡椒，小米辣，酸菜，生姜，大蒜子等调料切好备用，鱼籽鱼泡腌制好后沥干水分，锅中热油，开小火放入鱼籽煎到金黄，捞出，倒入鱼泡小火煎到变色，捞出，锅中倒油烧热开小火，加一勺豆瓣酱炒香，加入泡椒小米辣等配料大火炒香，倒入鱼籽鱼泡翻炒加入生抽，蚝油，少量啤酒翻炒，出香味，加入少量盐，因为豆瓣有盐味所以加盐要少量多次，翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入适量清水和鱼籽鱼泡平齐，大火烧开，小火炖5分钟入味，倒入砂锅码上大蒜叶，试试口味如何就可以出锅了，

小贴士

做菜是熟能生巧，我自己做饭没有精准的调料，分享菜谱纯属记录怕自己忘记做法，如需借鉴不懂可以留言。