萍乡大烩羊肉火锅

特点：羊肉酥烂鲜辣，薯皮软糯滚烫。准备一些蔬菜，海鲜、丸子等可以做火锅。不吃火锅就直接喝羊肉汤。羊肉汤宝宝也喜欢哦，所以我做了原味的和辣味的。

用料  

萍乡大烩羊肉火锅的做法  

1. 1. 将羊肉焯水洗净，高压锅上火加清水，放入羊肉、葱结、姜片、八角、桂皮、陈皮、一起煮至羊肉脱骨

2. 取出去骨，待凉后切成厚片，原汤舀起待用

3. 干薯粉用开水泡软沥干水分待用。

4. 辣椒粉，孜然粉，白芝麻放在小碗里，浇上热油，做成辣椒油

5. 取锅上火放油烧热，投入蒜子煸出香味，下入羊肉片、精盐、酱油、料酒拌炒均匀

6. 注入羊肉原汤、沸后除去浮沫，放入十三香、薯粉略煮调好味

7. 放入蒜苗的茎，这时候盛出一大碗原汁羊肉粉丝汤给宝宝的，（忘记拍照了），宝宝的没有放味精和鸡精

8. 加入蒜苗叶，鸡精以及刚做的那小碗辣椒粉，拌匀装入火锅中。

小贴士

如果家里没有不吃辣的小朋友，可以在煮羊肉时放几个干辣椒，辣椒粉在炒羊肉之前和大蒜籽一起放入，关小火快速翻炒几下避免辣椒粉烧焦。