烩羊肉

同样的做法可以做鸡汤烩麻食的汤底

用料  

烩羊肉的做法  

1. 羊肉切块洗净泡水，去血水

2. 鸡汤/清水 下羊肉，大火烧开去浮沫

3. 汤内放入两片姜，一根葱，一把花椒，一把小茴香，一片香叶，一小片桂皮，一小片白芷。盖盖子转小火炖40分钟。

4. 炖羊肉的同时可以备料。洋葱一个切碎，番茄一个切碎/或用罐装diced tomato，两个土豆切小块，姜两片，蒜三个拍扁，香菜少许。

5. 羊肉炖好后捞出。另起锅烧油，放姜蒜爆香，洋葱炒软，然后放入羊肉炒香。再放入番茄炒软。加入酱油，老抽，盐等让羊肉稍稍入味。

6. 加入羊肉汤，土豆，烧开。等土豆煮烂，继续加盐调味。放少许孜然粉。

7. 放入香菜，搅匀出锅。

8. 如果配面条的话，煮面时记得放一小撮盐。有