椰子鸡火锅——在家吃烹然四季
来源:菜肴屋 阅读:3.37W 次
清甜一口,把春天留得更久一些。
用料
锅底 | |
椰青 | 2只 |
文昌鸡(or三黄鸡) | 半只-一只 |
马蹄(可选) | 6-8颗 |
蘸料 | |
薄盐生抽 | 随意 |
小米辣 | 2-3跟 |
小青柠 | 2-4个 |
沙姜末(买不到就算了) | 两大勺 |
配菜 | |
甜玉米***** | 随意 |
炸腐竹******(or炸响铃、腐竹、油豆皮) | 随意 |
大虾****(or虾滑) | 随意 |
竹荪**** | 随意 |
春笋**** | 随意 |
豆腐*** | 随意 |
各种菌菇***(金针菇、香菇、蟹味菇) | 随意 |
各种青菜***(奶白菜、菠菜、小油菜) | 随意 |
肥牛/羊卷** | 随意 |
主食(米粉、挂面) | 随意 |
椰子鸡火锅——在家吃烹然四季的做法
鸡肉剁块,找一个小锅,冷水把鸡肉下锅,水开煮1-2分钟,捞出来用温水冲掉浮沫
椰子水倒进锅里,买椰青的时候一定要让店员帮忙打开,否则...
强烈推荐盒马APP买的椰青,便宜而且开了很大的口,可以把椰肉挖出来,切成条一起煮,没有盒马的话就问问水果店的人有没有什么办法嘻嘻偷懒的话就买两瓶椰子水吧哈哈哈~
马蹄去皮,买菜APP可以买到已经去了皮的,和处理好的鸡块一起倒进锅里,开火咕嘟咕嘟
调蘸料:
- 薄盐生抽小半碗(划重点:薄盐,否则...)
- 小米辣,随便切成圈圈
- 青柠切半,把汁挤进去
-沙姜,北方很难买到,没有就算了,反正也有人不喜欢这个味道,买得到的话切成末加一丢丢其他的配菜随便洗一洗,切一切,摆一摆,春笋要单独焯水5-8分钟,端上桌
鸡肉和马蹄在椰子水里煮个十分钟左右就换成小火,先喝汤!
两碗汤下肚,鸡肉配上蘸料吃,这时候锅里汤快没了,加水!
如果够奢侈的话可以加椰子水水开了就加其他配菜,开始吃!
上面推荐的配菜都标了推荐星级的,亲测好吃
PS:肥牛/羊之类的最好后面再煮,不然出沫影响口感最后能吃得下的话,还可以煮个主食,米粉类的比面条更好吃,配这个蘸料很清爽
小贴士
写完想起来盒马可以直接点椰子鸡火锅,如果盒马能送到的话,直接在盒马点吧哈哈哈哈哈
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