椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)

不加任何调味料，自然清香、甘甜、不油腻。

用料  

椰子鸡火锅(附:开椰子的方法)的做法  

1. 鸡洗净去除多余脂肪的部分，斩小块。

2. 冻干豆腐:(我的菜，您随意)
   冻豆腐挤干水分，放入汉美驰食物烘干机，设置摄氏60度，时间1小时烘成半干状态备用。
   

3. 准备开椰子
   
   

4. 用切片刀切去椰子整个尖的部分的表皮，露出深色的硬壳。(↑如图)

5. 用*刀背部沿着露出的硬壳根部砍砍砍一圈，顶部会轻松的裂开(↑如图)

6. 掀去盖头。

7. 倒出椰汁备用

8. 用不锈钢勺轻松分离椰壳与椰肉。

9. 全部取出椰肉。

10. 椰肉取出改刀小条。

11. 椰肉加入所需要的水入电火锅煮沸。

12. 下入鸡块和椰汁高火计时十分钟，加入少许盐即可食用并改小火。

13. 先喝半碗鸡汤，非常甘甜鲜美。

14. 接下来就是吃鸡蘸料吃鸡蘸料，边吃边喝汤。

15. 鸡肉吃到快木有了，下入冻干豆腐和玉米或其它辅料煮开继续吃吃吃。

16. 附:椰皇取椰肉和椰汁
    椰皇用刀跟部坎一小洞
    见顶部有三只点，用一只筷子扎下其中一个最软的点捅破。

17. 倒出全部椰汁，煲汤用。

18. 取椰肉
    椰子放入大塑料袋需要两层，用手抓紧袋口，找一块无人的水泥地猛击一下、两下、或者三下。
    

19. 摔成了八瓣

20. 取下椰肉，棕色膜切去。
    可以煲鸡汤，煲大骨汤。

21. 也可以用料理机或豆浆机搅碎做椰蓉很香哦。

小贴士

1、鸡肉选择冷鲜或现杀活鸡，不可用冷冻鸡。
2、注重养生的，汤底可以加入2颗红枣和1一小撮枸杞。我怕盖住了椰香原味所以就免了。