椰奶冻(椰子冻)附开椰子法

每年夏天都喜欢喝点椰子水，很多时候会觉得椰子有点浪费，所以多折腾点花样，就可以做成外面一个卖都二十多的椰子冻，吃着非常爽，而且自己做很简单，用料足，口味香浓，娃也很喜欢吃，学起来！

用料  

椰奶冻(椰子冻)附开椰子法的做法  

1. 准备三个去皮椰青。

2. 用菜刀在头上2/3位置刮一圈。

3. 把这一圈内的椰子皮削掉。

4. 找到头顶的三条主骨，用菜刀下方尖尖对准狠狠敲几刀，直到挖到椰子肉。

5. 顺势用尖尖敲一圈，差不多的时候用尖尖撬一下就会开。取下椰子盖。

6. 碗上面放一个滤网，过滤椰子皮的渣渣。

7. 椰子盖和椰子身都在冰洗一下，把碎屑冲干净，放在一边备用。

8. 用电子秤称出椰子水，牛奶，椰浆，加入白砂糖，混合装在奶锅里。

9. 把吉列丁粉两倍重量的椰子水倒进碗里。

10. 倒入吉列丁粉。

11. 搅拌均匀后成为这样的团团。

12. 准备一个更大的锅，装小半锅水，隔水中火加热椰子水和吉列丁粉混合物。搅拌直到吉列丁粉全部溶解。

13. 倒入椰子内，9分满。

14. 晾凉。

15. 包上保鲜膜，放入冷藏室，冻4个小时以上，可以晚上做了放冰箱过夜。第二天就能吃到美味的椰奶冻了！

小贴士

1.开椰子一定要扶稳，用尖尖大力敲，拿菜刀的手要抓得靠近刀体，紧紧抓住。

2.如果实在不好开，买椰皇。