红烧鲜莲子

在网上无意看见的菜谱，试着做一做还真的不错。拿来当做零食下酒也是很不错的，别有一番鲜美。吃心吐皮就像吸螺一样

用料  

红烧鲜莲子的做法  

1. 先将莲子在沸水里焯水四分钟

2. 五成热的油

3. 把莲子放入翻炒，待大部分莲子裂开后放入食盐。

4. 莲子全部裂开后放入姜蒜辣椒

5. 可适当加水防止糊锅

小贴士

莲子不焯水直接炒容易炸裂，焯过水的是温柔的开裂。剁椒本身是大盐的可省去放盐这一步奏。个人觉得可以适当加些蚝油提高酱香的香味。