鲜莲子爽糕

在家做糕点，我基本上都是以马蹄粉为原料，融入不同的食材，简单就能做出百变的口味，成品清香爽口，百吃不厌，是我款待客人的拿手点心之一。
时下正是新鲜莲子大量上市的时候，鲜莲子除了生吃，还可以入菜、煮粥、煮糖水、做甜品，不失为夏季的清火滋补上品。

用料  

鲜莲子爽糕的做法  

1. 鲜莲子去壳去芯清洗干净

2. 放锅里加清水煮15分钟左右至软身，倒出沥干水

3. 马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水

4. 1000克的清水加砂糖放锅里煮沸，一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入

5. 直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆

6. 加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀

7. 倒入糕盘中抹平表面，放锅里隔水大火蒸20分钟，凉后方可切块食用