九星连猪

有一天我在菜市场看到靓靓的五花肉

用料  

九星连猪的做法  

1. 土鸡蛋好吃。开水煮好，马上放进冷水冲。容易剥壳。

2. 剥好的蛋

3. 放一点点油滑锅，姜片随便扔进去这样比较香

4. 猪五花肉切大块放进去炒，会出油，把它表面煎香。如果你买的肉好，猪好，就可以不焯水。如果你在一般的菜市场或者超市买的肉最好焯水，去掉浮沫。如果你买的肉不好，猪的骚味大，你就冷水下锅焯水，放姜片，葱结，白酒去腥。

5. 表面煎香差不多就这种效果。
   然后放生抽淋它，炒匀。
   然后放老抽滚它上色。滚老抽的时候容易糊锅，注意一点不要让它糊。一旦发现苗头就往锅里泼料酒补救。
   然后放几颗小冰糖炒色。糖化了就往里到开水，差不多淹没肉。放八角一颗，香叶几片，沙姜两颗，桂皮一小片大概5克宁少不多，罗汉果烤果大概5克宁少不多，把你剥好的蛋用小刀在蛋白上画几道，放下去一起煮。盖盖子。
   
   煮的过程中翻动一下让它上色均匀。
   水差不多没了的时候打开锅盖，翻动，水很快就烧没了。火小点别烧糊了。

6. 就变成这样了。

7. 装碗还是挺好看的

8. 这就是九星连猪

9. 配大米饭爽得hin。随便炒盘油菜，今晚我吃到撑。

小贴士

小技巧是香料宁少不多。