自制红烧牛肉面~
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
老公想吃炖牛肉了,就在网上找了个方子,没想到超好吃的,面条煮煮直接放汤放牛肉,好吃的简直舔盘子!
用料
牛肉 | 1000克 |
土豆 | 2个 |
冰糖 | 10颗 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱段 | 2段 |
姜 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
自制红烧牛肉面~的做法
牛肉切成丁,大小按照自己喜好
准备好豆瓣酱,八角,桂皮,香叶,葱段,姜
牛肉清水泡半小时,去除血水,中间换2次水,或者像我一样懒的直接用手把血水抓出来,换3次水
牛肉冷水下锅,开大火煮,水开撇去浮末,水留着备用
捞出牛肉粒
冷锅冷油下冰糖,小火炒出糖色
牛肉下锅翻炒几下,放豆瓣,葱姜,桂皮,香叶,八角,翻炒片刻放生抽老抽调色调味
加入刚刚煮牛肉的水和土豆,锅底的血末不要,大火烧开转小火煮2-3小时,
小贴士
1,牛肉最好选上脑,比较好炖软,如果喜欢吃牛腩的更好,炖的更软
2,最少炖2个小时,不然不软烂
3,土豆可以一小时后放进去
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