茭白火辣红烧肉
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![茭白火辣红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃]( "茭白火辣红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 猪肉 | |
| 茭白 | |
| 干辣椒 | |
| 白糖 | |
| 耗油、老抽、生抽等 | |
| 盐 | |
| 大料及葱姜等 | |
茭白火辣红烧肉的做法
①把肉切大丁，水烧开，放进去滚3分钟，让肉定型
②锅里放油，开始吵糖，其实红糖最好，冒泡就可以，白糖要炒到变色。炒糖的技巧就是别心急，小火不停搅动就OK
③肉放进去啦，放料酒和生抽啦，加盐、葱、姜、花椒、八角。放一点老抽着色，倒水开始炖
④炖到汤几乎没有了，粘稠装，放鸡精出锅
⑤茭白切片，细辣椒（特别辣）切小段，为了火辣多放辣椒
⑥倒一点点油，爆炒一下茭白和葱和姜片和辣椒
⑦把红烧肉倒进去，放料酒继续炒
⑧香喷喷的火辣茭白红烧肉出锅
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