红烧羊肉烧萝卜

红烧羊肉原是一道回族风味菜，历史悠久。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
这道菜将羊腿肉与白萝卜一起红烧，可谓是双补。

用料  

红烧羊肉烧萝卜的做法  

1. 羊腿切块，洗净，用料酒和姜腌渍一会。萝卜切块，大葱和香菜切碎。

2. 锅内放猪油，烧热后倒入大蒜、豆瓣、花椒、干辣椒，炒香

3. 倒入羊肉，翻炒一会，然后加入酱油（3勺）、老抽（1勺）、盐（一小勺）、白糖（一勺）、五香粉（和盐一样）、沙仁、八角，再翻炒2分钟

4. 将羊肉和调料全部倒入电压力锅内，加适量水，大约淹没就行了

5. 将压力锅调到“牛羊”挡，开始就行了，大约40分钟。

6. 将压好的羊肉同萝卜、黄葱一起盖上锅盖炖，直到萝卜入味变软。根据口味适当加盐或者酱油

7. 出锅后撒上香菜，香喷喷的红烧羊肉萝卜就好了

小贴士

如果电压力锅出来的羊肉已经很软了，就可以把肉捞出来，把汤汁来炖萝卜，萝卜太软的时候再放羊肉和黄葱就行了。