红烧双茄

紫色蔬菜真的太少，酱香茄子我家小哈蛋一口都不吃，为了让他吃茄子，特意做了这道酸甜口的红烧茄子

用料  

红烧双茄的做法  

1. 准备好所有食材、调味品，茄子、番茄洗净去皮，切小丁

2. 锅里倒入适量油，加热。油三分热时加入番茄，直到炒化，加入番茄酱、白糖，继续翻炒

3. 待番茄炒化，番茄酱和白糖全都融化，加入茄子，继续翻炒，因为茄子比较吸油，所以防止干锅，加入盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀

4. 加入适量的水，盖锅盖焖炖，待茄子变软后，关火放入几粒味精

小贴士

1、以前看过报道，鸡精还不如味精，所以放了几粒味精；2、因为炒菜油提前炸过，所以没有另放葱姜蒜；3、炒时放了拍照，只有成品图