离不开红烧羊肉的冬天

这几天的天气
也真的像了冬天的样子
瞬间就冷起来了

天一冷就容易饿
就想吃一锅锅炖得烂熟的肉
比如一锅红烧羊肉

所以冬天吃羊肉对我来说
不是因为习俗
也不不是为了进补
纯粹就是天冷了特比想锅肉而已。

用料  

离不开红烧羊肉的冬天的做法  

1. 羊的肩脖部位的肉2斤
   这个部位的肉比较嫩
   还能吃到龙骨、软骨和上肋骨等不同口感

2. 羊肉切块洗净沥干
   锅内爆香姜片
   下羊肉大火翻炒至完全变色

3. 准备一点点八角和桂皮
   稍微加几粒干辣椒

4. 稍加一些碎冰糖
   加料酒和酱油
   翻炒均匀至冰糖完全溶解

5. 加热水煮沸后捞去浮沫
   转中小火加盖炖煮

6. 一小时左右
   羊肉已经完全软烂

7. 接着加入切块的白萝卜
   适当加一点水或酒
   试一试味道
   如果太淡就补一些酱油
   继续炖煮至萝卜软烂入味

8. 小砂锅一装
   可以吃好几顿了
   而且越回锅越好吃
   想想都有点受不了了

9. 赶紧先来一碗
   哎哟~
   怎么这么好吃啊!