小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!
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用料
| 麻鸭 | 半只约500克 |
| 啤酒 | 250毫升 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香叶 | 1小片 |
| 姜 | 4片 |
| 葱白 | 少许 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 少量 |
小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法
麻鸭切成中块，洗净沥干并用厨房纸“擦去全部水分”（关键步骤1）
![小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第2张]( "小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第2张")
锅中多放盐，把花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱白爆香。之后放入鸭肉，煎至“完全无血色”为止（需要一些时间，关键步骤2）
![小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第3张]( "小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第3张")
用小勺捞出“绝大部分底油”（不捞油的话最后会很腻，关键步骤3）
![小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第4张]( "小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第4张")
倒入啤酒和部分纯净水，没过鸭肉，加入老抽和生抽，加盖小火炖半小时
![小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第5张]( "小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第5张")
大火收汁，加入“少量的盐和糖”提鲜（关键步骤4），随后盛出
![小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第6张]( "小份啤酒鸭，高颜值超有食欲，简直是下饭利器!的做法步骤图 第6张")
小贴士
决定口感的关键4步请见以上括号备注
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