红烧排骨小美版
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用料
排骨 | 600克 |
油 | 30克 |
老姜 | 三五片 |
老抽 | 三五瓣 |
干辣椒 | 三五根 |
八角 | 两个 |
老抽 | 一点 |
生抽 | 两点 |
料酒 | 看着放 |
蚝油 | 挤一下 |
水 | 100克 |
盐 | 一点 |
香菇土豆 | 随意 |
小葱 | 一两根 |
红烧排骨小美版的做法
小美网锅三个5清洗纤排600克~肉一次别太多了600克可以分两次清洗。
我有一次水和肉都多,洗到一半机器发出尖锐的声音,赶快关了机器,发现网锅竟然下沉了,刀头已经磨到了网锅底部😮油30克,大蒜,姜片,八角,干辣椒,豆瓣酱/黄豆酱(我都不爱放)
3分钟120℃速度1爆香
v档速度小勺也行放入主材排骨
生抽老抽料酒蚝油看习惯放一点,一般情况我就老抽少点生抽多点,料酒多点,蚝油就挤一下,不爱称重。
30-40分钟V档反转小勺
期间时不常反转2.5颠勺香菇表面十字刀
我喜欢用干香菇更有味道
干香菇可以早点放土豆起锅前15-20分钟放
到时间后尝一尝排骨是否软烂,咸淡口味如何,加入盐巴,白胡椒(随意)小葱
3秒反转2.5颠勺起锅开动🥢
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