超下饭的红烧牛尾

如果厌倦了番茄汤牛尾的传统搭配，就快来看看这个菜谱用了什么办法？加了哪些佐料？让西式牛尾变成一道中西结合的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吧😜

用料  

超下饭的红烧牛尾的做法  

1. 牛尾，姜片，料酒一起冷水入锅焯水。焯水后洗净，加入以上调料，入电压力锅，炖汤模式压30分钟。

2. 将以上材料洗净切块

3. 炒锅加热后，加油，倒入姜片、胡萝卜、西芹、红葱头大火爆炒，炒出香味后，加入高压锅清炖好的牛尾，按配料表用量加入生抽、老抽、料酒、香醋，再加入之前高压锅炖的牛尾清汤（调料去除），大火烧开后调小火炖20到25分钟。

4. 倒入铸铁锅或砂锅烧开后，转小火炖20～25分钟。如无铸铁锅/砂锅，可直接在炒锅里完成这一步。入味、软糯、下饭的红烧牛尾大功告成了

小贴士

1. 芹菜最好用西芹，我试过中式芹菜，感觉还是西芹的香气和胡萝卜、牛尾更搭。
2. 牛尾在高压锅里炖过以后，已经比较软糯了，如果喜欢有嚼劲的朋友，之后用铸铁锅炖的时间可以适当缩短。
3. 料酒如果能换成红葡萄酒味道会更浓郁。
4. 剩下的汤汁用来下面条也非常可口。
5. 胡萝卜、洋葱都有自然的甜味，所以就不用加糖了。