红烧牛肉炖白萝卜
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用料
牛腩 | 300克 |
白萝卜 | 半根 |
糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 1-2片 |
十三香 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
红烧牛肉炖白萝卜的做法
牛腩冷水下锅,焯出血水后,捞出。白萝卜切块备用。
起锅烧油,油热放入冰糖,炒制变色起泡,放入牛肉翻炒,不要炒大了,炒大了肉会硬。上了糖色即可,再倒入酱油,翻炒一下,加入热水,再放入所有调料,把水烧开后,倒入高压锅,压25-30分钟。
另起锅烧油,放入萝卜块,翻炒至萝卜块变色,表面有点像要化了一样,变黄色即可。
然后把压好的牛肉倒入锅中,炖至萝卜软烂,收汁即可。
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