教你在家包蛋黄肉粽

用料  

教你在家包蛋黄肉粽的做法  

1. 买回来的新鲜粽叶，洗干净，放水里煮，水开后煮个8分钟。捞出来放凉，剪去叶子根茎待用。然后将买回来的新鲜咸鸭蛋，洗干净蛋黄蛋白分离，只要蛋黄。

2. 新鲜的五花肉，切成均匀的肉丁。加入姜片，葱段，少量白酒，适量盐，生抽，酱油，然后搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，过夜更好。

4. 建议买圆糯米，口感更好。买回来的糯米泡上一个小时，个人觉得泡太久糯米口感不好吃。泡好之后沥干水分，加入适量酱油搅拌均匀待用。

5. 粽子的包法有很多种，我个人喜欢包枕头粽子，方便易学快捷。包粽子没有什么技巧，掌握好劲道，包紧实即可。

6. 包好的粽子呢，放入高压锅，水开后改小火，闷一个小时。关火后继续闷一个小时充分入味，这样的粽子最好吃。

7. 糯米不要泡太久，粽子一定煮完颜继续放锅里躺一个小时再捞出来。口感更好。

8. 简单用心，粽子也好吃。

9. 一口下去，根本停不下来。