88岁阿婆教你包好吃的粽子
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端午节到了,今年自己动手包粽子,享受一下自制传统食品的乐趣。88岁外婆老当益壮,边包边指导,包粽子包得不亦乐乎!其实快乐真的好简单,动一下手,做一道简单的美食即可⊙▽⊙
用料
粽叶 | 6捆 |
糯米 | 6斤 |
红豆 | 2斤 |
五花肉 | 2斤 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
葱 | 少许 |
88岁阿婆教你包好吃的粽子的做法
粽叶洗净。用剪刀剪去粽叶头和尾。这一步可做可不做,追求完美的友友就剪吧!
粽绳。极力推荐用这种天然的粽绳,不要用白绳子或者其它的非植物绳子,因为天然的粽绳绑的粽子绝对更香,相信我外婆!
红豆泡一晚上,大概10小时左右。
五花肉放盐、酱油、胡椒粉,拌匀腌一晚上,大概10小时左右。
我没有泡糯米,传统方法是要水泡糯米三小时以上。锅里放油(猪油最好)爆香葱,然后放入红豆翻炒一会儿,红豆起锅后放到洗净的糯米里,放盐,把豆和糯米拌在一起。然后可以开始包粽子啦!
拿两片粽叶,往里卷。
卷成漏斗形状。注意漏斗底部要折起(看图),防止露馅。
把料装入漏斗里,用汤匙压紧实。注意把肉放中间,这样整个粽子的肉香味会比较均匀。
把漏斗盖上。
多出的粽叶折起来。
绳子绑紧。
包好啦!耶✌每个粽粽都好可爱呀😊
除了通常形状的粽子,外婆还包了这种“背小孩”的粽子,小孩子特别喜欢这种形状的,小时候挂在脖子上舍不得吃呢😝
粽子放进锅里,水要淹过粽子,中火煮两个小时,中间看见水少了要添加,加到淹没粽子,加凉水或开水都可以。
煮好啦!剥开粽叶,香气四溢,太好吃啦😋
外婆祝大家端午安康,包粽子快乐😊
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