红烧牛肉（教你怎样去膻味）

用料  

红烧牛肉（教你怎样去膻味）的做法  

1. 牛肉洗净切块，放少许黄酒和水，浸泡半小时以上（这是重点）

2. 浸泡后，倒掉血水，放入淀粉、黄酒。揉捏出血水，洗净（这更是重点）

3. 锅中放入老姜、黄酒、牛肉、清水煮开，撇去浮沫（少不了这一步）

4. 放入葱、花椒、孜然、老抽、生抽、豆瓣酱、糖，小火慢炖2-3小时（为了节约能源--省钱，也更好的达到酥软的效果。小火半小时，关火焖半小时。再小火半小时，再关火焖半小时。直到三小时为止，这样既节约又松软）

5. 时间到，就收汁出锅，撒上葱花即可

小贴士

去膻味，主要是先前用黄酒水浸泡半小时以上，再用淀粉加黄酒揉捏出血水。尽量的揉捏，后用清水洗净，一般洗4-5次。晾干水分后，就要煮开去浮沫不可少。这样的牛肉一点膻味也没有，非常棒！