超简单红烧大虾🍤肉不老,还教你快捷去虾线方法
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结合了各个食谱,加上自己的心得,分享出来给大家,真的超级无敌好吃😋
用料
蒜 | 5-6瓣 |
葱 | 一定要小香葱 |
虾 | 半斤 |
花椒 | 少量粒 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
超简单红烧大虾🍤肉不老,还教你快捷去虾线方法的做法
简单实用的去虾线方法,一把剪刀✂️,一根牙签,先用剪刀把虾尾处横开一小口
然后剪刀竖着沿着虾背虾线的位置上下剪开,这时虾线即可用牙签轻易挑出,再也不担心用牙签,会直接挑断在里面,那种抓狂的感觉,相信很多人都深有体会,这种用剪刀的方法,即快速又安全,当然也有用刀开背的,但总归是不安全,万一手滑就不好了,而且要求刀得够锋利才好开背,但对于厨房小白来说,还是有点危险⚠️
起锅烧油,不用多,油温五成热时倒入翻炒至变色即可,然后乘出备用。
蒜末备用
香葱切葱花备用
花椒粒,八角备用
料酒,生抽,糖,清水调好备用
水淀粉调好备用
起锅热油,五成热时,下蒜末爆香,转中小火下入煸炒过的虾🦐
加入先前的料汁,蚝油
加入花椒,八角,翻炒一会,(喜欢吃辣的可以加上小米辣🌶️)约莫3分钟,最后加入水淀粉大火收汁
撒上葱花,乘出装盘🦐
小贴士
注意火候,掌握好中小火, 🦐不仅不容易老,又还容易入味,加入花椒其实并不辣,完全不用担心,我就是给娃吃的,这道菜不用加盐🧂,生抽蚝油里面都是🈶️盐分的
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