极品观音蟹（极品铁观音蒸大闸蟹）

一种别具特色的螃蟹烹饪方式_用极品安溪高山铁观音煮螃蟹。在一口大蒸锅里铺上厚厚一层铁观音茶叶，然后将鲜活的固城湖螃蟹埋入其中，隔水蒸煮就闻到四散开来的茶香味。不妨试试这种新方式烹调螃蟹吧！

用料  

极品观音蟹（极品铁观音蒸大闸蟹）的做法  

1. 1、将螃蟹用清水洗净，放在容器里

2. 2、将姜末放在小酒碗里，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油拌匀。

3. 3、另取一个小碗，放醋待用。

4. 4、将螃蟹和铁观音或者金骏眉茶叶上笼，隔水蒸15-20分钟。

5. 5、蟹肉成熟时，取出。上桌配上调味和醋。

小贴士

给力推荐极品铁观音煮螃蟹很鲜美。来体验新方式烹调螃蟹吧！

    在我国，自古有茶叶入菜的传统，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品，茶叶蒸螃蟹正属于第四种。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。微Q 747388897

   “蟹肉没有土腥味，而泛出淡淡的茶香，很鲜美。”据介绍，铁观音茶是一种半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，其性温，恰恰和良性的螃蟹相互中和。