小技巧收录

用料  

小技巧收录的做法  

1. 对蛋糕裱花来说，动物性鲜奶油打发后的通病就是不够硬，另外一个就是在夏天，室温下很容易软化、变形。下面是几个通过加入其它材料，改善打发鲜奶油硬度的方法，在网上搜来的，待验证。
   方法1 加鱼胶粉（吉利丁粉）
   1小勺鱼胶粉+2大勺冷水（配2杯鲜奶油），
   搅拌至溶解，再隔水加热至鱼胶粉融化，稍放凉。然后在打发鲜奶油时，边打边加入。
   方法2 加奶油奶酪cream cheese
   提前将奶油奶酪从冰箱取出放置室温软化，在打发鲜奶油时，边打边加入。一般1/3-1/2杯奶油奶酪配2杯鲜奶油，成品冷藏风味更佳。
   方法3 加奶粉
   打发鲜奶油时，边打边加入一两勺奶粉。
   方法4 加果冻粉（布丁粉）在鲜奶油快打好时，加入一两勺果冻粉，超市就有得卖。还可以使用不同口味的果冻粉，做成不同口味的鲜奶油，哈哈。
   方法3和4，比较适合夏天，耐高温。

2. 待记