开蚝小技巧

每年到了这个季节我都会买一大箱生蚝回来吃还是没开好壳的，以前因为不是我开的，今年輪到我自己动手了所以我被叮囑了好几次，叫我小心手，小心手，小心手
今天经过了一下午的开蚝歷程都把我开出经验了
现在分享下我的小小心德給大家

用料  

开蚝小技巧的做法  

1. 刚到的生蚝一大箱

2. 生蚝的壳两边有一边是凹的，烧生蚝都是留下这边拿来装蚝肉直接拿去烤或蒸。等于说是装生蚝的自带皿器
   另外一半是平的，我们开生蚝都是从平的这边撬開的。这边开完后就把这壳直接丟掉的了。
   好了，开了那么久，我发现生蚝平的那边的嘴巴都是向左边的。就是图片上面我拿着那只蚝下面是向左边弯的

3. 我们用開蠔器沿著邊往裡撬，里面的蚝肉是有块肌肉粘着两片蚝壳的，我们必须把那块肌肉用开蚝器切断才能把上壳去掉。
   可是在我们不知道那块肌肉在哪时我们就只能用开蚝器在壳内乱刮
   现在我就跟你们说个超容易找到肌肉方向的方法
   刚说过，蚝壳平的那面嘴巴都是弯向左边的，没错，那它的肌肉也是粘在壳的左边
   我们只要撬開，把刀往左边刮就能轻易把肌肉切断了
   如图上壳左边还有一点点粘着蚝肉的那里就是那块肌肉的地方了

4. 这张图上下壳都还在，能看得清上壳左边被我刮掉肌肉的痕跡
   下壳蚝肉中间白白的就是那块粘住上下壳的肌肉
   上壳平，下壳凹，嘴巴方向是左边
   最后也把下壳的那块肌肉刮下，沿边划一圈，整个蚝肉就完整的处理下来了

5. 最后来张辛苦一下午的成果