喷沙技巧

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用料  

喷沙技巧的做法  

1. 使用油溶性的色粉或者色素搭配白巧克力增加色彩，纯脂搭纯脂，代脂搭代脂，
   一定！不能！混合使用！
   

2. 温度调节
   ①喷沙要在35℃-45℃之间进行喷洒
   ②枪头与蛋糕之间距离要在80CM左右

3. 粗细调节
   
   ① 等比1:1时，想喷出较大颗粒效果可将喷
       沙温度调整为低，(最低35℃)温度越低
       颗粒感越明显，温度越高则颗粒越细腻
   ②喷沙在45℃时大颗粒效果配比6:4
   
   

4. 喷涂技巧
   ①蛋糕必须冷冻彻底
   ②喷壶中的液体量最少1/3，过少会导致线
      条状。
   ③喷涂时注意距离，过近过多会导致蛋糕
      表面形成液体状流下。
   ④喷枪使用后，需要泡在植物油中清洗。