炸菜粿技巧

安海菜粿是我们这里赫赫有名的特色小吃之一，菜粿以米浆和白萝卜为主要原料，蒸制成糕，再经油炸而成，我这里是买的半成品，自己回来油炸就可以了，炸O得（这里可能只有闽南人才知道是什么小吃）的小店油炸太多次了，所以自己家里炸更干净卫生

用料  

炸菜粿技巧的做法  

1. 这是买来的半成品

2. 切成小块

3. 这点最重要，油温一定要很高，要看到油冒烟了才能把小块的菜粿放进锅里，这样菜粿才不会粘在一起，以前实验无数次失败告终，炸上一会轻轻用筷子把它分开就可以了

4. 炸至金黄色捞出控油，美味呀！

小贴士

油温必须要高！