铁观音鸡汤
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来碗鸡汤吧,铁观音味的~
每逢过年过节,总少不了鸡鸭鱼肉,想想是不是整个人都冒油了?鸡肉的营养大家都知道,而铁观音则有清热降火、消脂降糖、延缓衰老、消炎抗癌抗动脉硬化等多种营养和药效成份。两者结合,绝对让你没有心理负担,而且也是一道快手菜哦。
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 拇指般大小 |
红枣 | 5、6颗 |
铁观音 | 10-15克 |
铁观音鸡汤的做法
鸡肉斩块,用料酒、胡椒粉、几滴香油腌制。姜枣备好。
铁观音冲泡好(要用好一些的铁观音,就是泡出的茶汤回甘而不涩苦)。这次我只用了1/4的鸡,所以只用了8克的铁观音。
把铁观音茶汤放入锅中,开火等茶汤冒泡后放入姜、枣,两分钟后放入鸡肉,汤沸腾后中火煮10分钟,加盐,一锅清香不油的鸡汤就完成了。
小贴士
切记:这不是炖鸡这不是炖鸡这不是炖鸡。我不太喜欢炖得烂烂的鸡肉,而是通常把鸡肉煮熟后再持续开火几分钟就好了,这种做法出来的鸡肉很好吃,汤水也不油腻。
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