红烧羊排炖萝卜
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用料
羊排 | 1000克 |
冰糖 | 3—5块 |
葱 | 几段 |
姜 | 4、5片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白萝卜 | 半个 |
红烧羊排炖萝卜的做法
准备好调料
羊肉洗净后焯水备用(凉水时放羊肉)
起锅烧油,放入八角、花椒炒香
放入葱,姜,桂皮,香叶,干辣椒小火炒香
放入炒好的羊肉进行翻炒
翻炒两分钟后加入料酒翻炒一下
加入酱油翻炒一下
加入老抽翻炒两分钟左右
加入温水或开水莫过羊排
大火烧开,撇去浮末
转中小火,盖上锅盖,炖35分钟
放适量盐,放点白萝卜炖15分钟
放点冰糖,大火收汁
出锅
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