干锅兔肉

自己动手丰衣足食，啤酒是个好东西，不仅可以消愁，还可以做出很多美食

用料  

干锅兔肉的做法  

1. 兔肉凉水下锅，放几片姜，倒些料酒，煮至水开捞起洗净备用。

2. 准备好，配料

3. 放入食量食用油，将花椒、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒依次放入炒香。

4. 倒入灼好的兔肉大火爆炒，加入香叶、香菇翻炒，再依次加入料酒、老抽、生抽、豆腐乳、冰糖等翻炒3-5分钟。

5. 大火翻炒均匀。

6. 倒入一瓶啤酒，平时喝的那种，不要味道重的。

7. 盖上锅盖，中火焖15-20分钟。

8. 放入青辣椒和蒜叶，大火翻炒收汁，收汁过程中尝一下盐味看是否加盐。

9. 出锅，送酒送饭吃起。

小贴士

看个人口味可以增减调料配料，口味重还可以再加点耗油、胡椒粉之类的。一定要水灼过兔肉，在加上啤酒的煮炖，基本上没有腥臊味了的。