怀山馅饼
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在谷薯类食物中,山药所含的蛋白质、膳食纤维、维生素b6、钾均处于较高水平,低热量、低GI,算是比较优秀的主食了。
本饼材料简单无技巧易上手,不加粉/淀粉/糯米粉,不揉面不发酵,低糖低油,非常养生了!
用料
铁棍山药 | |
红豆 | |
糖 | |
椰子油 |
怀山馅饼的做法
煮一锅稠稠的软烂的红豆,按自己的口味适量加糖。水不要多放,煮好后把水炒干,或放微波炉里蒸干。放凉用作内馅。也可以替换成绿豆或者其他东西,最好是素馅。
铁棍山药削皮,记得戴手套,否则手沾到生山药的黏液会很痒。蒸熟后趁热捣烂成泥,如果太干太粉可以加点牛奶或者热水,拌成比我们吃的土豆泥稍微干一些的状态就好。加少量椰子油拌匀吃起来更香,家里要是没有不放也行。
揪一团山药泥,中间包进红豆馅。山药泥不像饺子皮或者包子皮,基本没什么韧性或延展性,不要拉扯,像抹奶油或者抹水泥那样把馅糊住包裹起来就好了。轻轻压扁,再把外表面抹平。
平底不粘锅加热,抹少许油,饼子轻轻放下锅里煎,中火。不要着急翻面,太早翻饼底面可能会粘在锅上。饼子加热以后会变松软易散,翻面时要小心些。两面烙得变色就可以出锅啦,温度降下来饼子就会硬一点不易松散变形了。
这个山药饼饱腹感还挺强的。没吃完的可以凉了放冰箱保鲜层,吃时再平底锅烙一小会加热。
Y(^_^)Y
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