红豆馅山药饼

平常我一般用山药做粥，也偶尔把山药、木耳和青红椒同炒。立春已过，家里山药尚多，如不快吃的话，恐怕过段时间就要发芽了。做山药饼吧，这样能消耗得多一些。检查冰箱里还有一包红豆馅，于是由我做主，让它们完美结合，成为了今天的“红豆馅山药饼”。
       用的是我们河南温县的铁棍山药哦！

用料  

红豆馅山药饼的做法  

1. 山药削皮。

2. 削好的山药切成片蒸15分钟。

3. 蒸好的山药捣成泥。

4. 面粉、鸡蛋、白糖、植物油置容器中，用筷子搅成面絮，用一点温水化开酵母入容器，继续搅拌。

5. 加入山药泥和纯牛奶继续，用手和面。

6. 和成光滑的面团后蒙上保鲜膜静置发酵。

7. 发至两倍大。

8. 撒上适量面粉揉面排气。

9. 切成约45克左右的面剂。
   

10. 按压面剂，擀成圆形面片，中间稍厚些，边沿薄一些。

11. 适量的红豆馅放面前中

12. 收口。

13. 收口后反过来轻轻按压，整理饼胚。

14. 在电饼铛上刷薄薄一层油。

15. 饼胚放上后，在饼胚上面也刷薄薄一层油。盖上盖子，我选择了“馅饼”功能。

16. 期间翻动，使两面呈焦黄。

17. 新鲜出炉！

18. 饼皮焦香，馅料软糯……
    趁热吃更好！

小贴士

1、有山药过敏的朋友削皮的时候最好戴上一次性手套。
2、最后几个我没有在电饼铛和饼胚上刷油，效果也一样好，刷油不刷油自己选择啦！
3、我是急于解决库存的山药，如果一次不想做那么多，用料可以按比例减少（二分之一或三分之一）。
4、我把红豆馅用完了，还有一些面团，擀成饼直接放电饼铛里做成发面山药饼，原味的，也很好哦！