山药南瓜糯米饼（紫薯/红豆馅）

过生日就是要吃一些甜甜的圆圆的东西😁

疫情期间出门不宜，好容易最近刚采购了一批糯米粉，南瓜，山药，紫薯，红豆，还新进了一个电饼铛。迫不及待的小试牛刀，又贪心的想吃到一切，于是这款营养和口味同样丰富的小食诞生啦。

饼皮：山药，南瓜，糯米粉，鸡蛋
饼馅：紫薯+白糖+牛奶 / 红豆+红枣+蜂蜜

用料  

山药南瓜糯米饼（紫薯/红豆馅）的做法  

1. 南瓜，山药，紫薯切块，放入蒸锅，上汽后继续蒸20分钟，或致软烂。取出捣成泥备用。

2. 红豆提前浸泡6+小时，与红枣一起放入高压锅，加水（高出红豆半指即可）, 选择豆类。压好后若有多余汤汁，盛出即是一万甜香可口的红豆汤。红豆馅里可加入蜂蜜或者红糖白糖增加甜度。不加也可以，红枣的甜度也够了。

3. 紫薯馅加入牛奶和白糖，搅拌使其能揉成型。将紫薯和红豆馅分别揉成小团备用。

4. 将山药泥，南瓜泥混合，加入一颗鸡蛋，适量糯米粉/面粉，揉成光滑的面团。面团越软越好。

5. 将揉好的面团分成小分，擀圆，包馅。

6. 揉成球，压成饼。

7. 做好的饼可以用保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，拿出来直接煎就好。

8. 用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄。

9. 配一碗玉米碴，营养又美味🧏

小贴士

紫薯饼吃起来口感还有点像炸糕，赞